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Heat-induced Maillard reaction of the tripeptide IPP and ribose: Structural characterization and imp
  • ISSN号：0963-9969
  • 期刊名称：Food Research International
  • 时间：2012.9.9
  • 页码：266-274
  • 相关项目：乳蛋白源降血压肽的Maillard反应修饰与机制
作者： 姜瞻梅|
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