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Effects of high pressure and CaCl2 on properties of salt-soluble meat protein gels containing locust
  • ISSN号：1466-8564
  • 期刊名称：Innovative Food Science & Emerging Technologie
  • 时间：2012.4
  • 页码：31-37
  • 相关项目：基于外源性功能金属盐的肉制品中油脂氧化稳定性与氧化机理研究
作者： Ma, Fei|Chen, Conggui|Sun, Gaojun|Wang, Wu|Fang, Hongmei|Han, Zhuo|
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