中文摘要：

目的通过化学法修饰白及多糖,将胆甾醇琥珀酸酯（CHS）连接到白及多糖上,对白及多糖进行疏水改性的研究,并测定其胆甾醇基取代度。方法以白及多糖、胆甾醇琥珀酸酯为原料,合成疏水改性的胆甾醇琥珀酰基白及多糖（CHSB）;用红外吸收光谱（FT-IR）、核磁共振氢谱（1H-NMR）对产物结构进行表征;通过改变CHS用量合成不同取代度CHSB;通过硫酸铁铵比色法和1H-NMR法测定胆甾醇取代度。结果通过FT-IR和1H-NMR表征合成的胆甾醇琥珀酰基白及多糖取代度分别为4.26%、5.22%、6.12%。结论合成方法稳定易于操作,可以进一步扩大其应用范围。