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Influence of oxidation on the susceptibility of purified desmin to degradation by μ-calpain,
  • ISSN号：0308-8146
  • 期刊名称：Food Chemistry
  • 时间：2014
  • 页码：220-226
  • 相关项目：宰后肌肉蛋白质氧化对肉成熟的影响机制研究
作者： Jichao Huang|Feng Huang|Ming Huang|Guanghong Zhou|
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期刊论文 18
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