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Effects of specific mechanical energy on soy protein aggregation during extrusion process studied by
  • ISSN号：0260-8774
  • 期刊名称：Journal of Food Engineering
  • 时间：2013.3
  • 页码：220-225
  • 相关项目：挤压机械能输入与蛋白质分子结构变化的关系研究
作者： Yanqiang Fang|Bo Zhang|Yimin Wei|Shujing Li|
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