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采前壳寡糖处理对杏果实贮藏品质的影响
  • ISSN号:1673-9078
  • 期刊名称:现代食品科技
  • 时间:2012.10.10
  • 页码:1272-1276
  • 分类:TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构:[1]新疆农业大学食品科学学院,新疆鸟鲁木齐830052
  • 相关基金:国家自然科学基金(31060232);新疆维吾尔自治区高校科研计划科学研究重点项目(XJDEUlll)
  • 相关项目:壳寡糖诱导杏果实对黑斑病的抗病性及信号传导的研究
中文摘要:

以新疆赛买提杏为试材,在杏的坐果期、膨大期、转色期及采收前48h用分子量为5000浓度分别为0.01%、0.05%、0.25%的壳寡糖溶液喷施杏树,采收后的杏果实贮藏在温度为4℃、相对湿度90%-95%的冷库中,定期测定杏果实的品质指标,研究采前壳寡糖处理对杏果实贮藏品质的影响。实验结果表明:0.05%浓度壳寡糖处理效果最好,能有效地抑制杏果实贮藏期间的发病率,保持杏果实的硬度和叶绿素含量,降低杏果实的失重率,延缓抗坏血酸和可滴定酸含量的降低和可漆性固形物含量的上升。

英文摘要:

The Saimaiti apricot ~axit were used to study how pre-harvest oligochitosan treatment affect the storage quality and post-harvest physiology of the apricot fruit. During the four periods of fruit phrase, fruit-development, veraison and 48h before harvest, the apricot trees were spayed on with 0.01%, 0.05% or 0.25% chitosan solution (molecular weight 5000) respectively and stored at 4 ℃, 90-95% RH after harvesting, The physiological and biochemical indexes of apricot fiafit were evaluated during storage. Results showed that oligochitosan treatment was most effective in maintaining the quality. This treatment can also prolong storage period of fruits by modulating the ripening and senescence of fi'uit cells. The qualities and indexes of apricot fruits treated by pre-harvest 0.05% oligoehitosan were superior to other testing group.

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期刊信息
  • 《现代食品科技》
  • 北大核心期刊(2011版)
  • 主管单位:华南理工大学
  • 主办单位:华南理工大学
  • 主编:李琳
  • 地址:广州市天河区五山路华南理工大学麟鸿楼号508室
  • 邮编:510640
  • 邮箱:xdspkj@vip.sohu.com
  • 电话:020-87112373
  • 国际标准刊号:ISSN:1673-9078
  • 国内统一刊号:ISSN:44-1620/TS
  • 邮发代号:46-349
  • 获奖情况:
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘(网络版),英国农业与生物科学研究中心文摘,波兰哥白尼索引,荷兰文摘与引文数据库,美国工程索引,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊(2011版),中国北大核心期刊(2014版),英国食品科技文摘
  • 被引量:20414