位置：成果数据库 > 期刊 > 期刊详情页
猪油煎炸过程中理化性质与低场核磁共振弛豫特性的相关性分析
  • ISSN号：1002-6630
  • 期刊名称：食品科学
  • 时间：2014.12.15
  • 页码：7-13
  • 相关项目：油脂中降解产物的低场核磁共振快速检测方法研究
作者： 赵婷婷|王欣|刘宝林|卢海燕|
同期刊论文项目
油脂中降解产物的低场核磁共振快速检测方法研究
期刊论文 17 专利 2
同项目期刊论文
油脂低场核磁(LF-NMR)检测参数的优化试验
大豆油煎炸过程理化指标与LF-NMR弛豫特性的相关性研究
“地沟油”常见检测方法及低场核磁共振法的研究进展
葵花籽油贮藏过程理化性质与LF-NMR弛豫特性的相关性
葵花籽油热氧化过程的~1H-NMR指纹图谱与LF-NMR弛豫特性研究
应用近红外光谱技术快速测定葵花籽油的理化指标
低场核磁共振结合主成分分析法在食用油脂品质分析中的应用
煎炸猪油掺杂比例对猪油低场核磁共振弛豫特性及脂肪酸组成的影响
基于LF-NMR弛豫特性的煎炸油总极性化合物含量定量建模方法
基于低场核磁共振(LF-NMR)弛豫特性的油脂品质检测研究
基于LF-NMR及主成分回归分析的油脂煎炸品质预测
水-乙醇二元体系的低场核磁共振弛豫特性研究
基于LF-NMR及判别分析的葵花籽油过氧化值定性分析
基于理化指标及主成分分析的葵花籽油品质综合评价指标的建立
明胶-蔗糖/NaCl体系的LF-NMR弛豫特性及主成分分析
期刊信息
  • 《食品科学》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:北京市食品研究所
  • 主编：孙勇
  • 地址：北京西城区禄长街头条4号
  • 邮编：100050
  • 邮箱：foodsci@126.com
  • 电话：010-83155446-8006
  • 国际标准刊号：ISSN：1002-6630
  • 国内统一刊号：ISSN：11-2206/TS
  • 邮发代号:2-439
  • 获奖情况:
  • 国家“双效”期刊,1986年原商业部重大成果三等奖,1997年国内贸易部优秀科技期刊三等奖,第三届中国出版政府奖提名奖,第三届中国出版政府奖提名奖
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,美国工程索引,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国英国皇家化学学会文摘,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:115579