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关注蔬菜中的生物活性物质
  • ISSN号：1000-6346
  • 期刊名称：中国蔬菜
  • 时间：0
  • 页码：1-4
  • 语言：中文
  • 分类：S63[农业科学—蔬菜学;农业科学—园艺学] TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]中国农业科学院蔬菜花卉研究所, [2]北京市农林科学院蔬菜研究中心, [3]农业部农产品质量安全中心
  • 相关基金：国家自然科学基金（30771460）,中国博士后科学基金（20080440459）
  • 相关项目：白菜类蔬菜硫代葡萄糖甙的遗传解析
作者： 张德纯|刘肃|盛松华|徐东辉|何洪巨|
关键词： 生物活性物质, 蔬菜, 人体健康, 营养成分, 生命现象, 挖掘
中文摘要：

古往今来，蔬菜作为人们日常生活不可缺少的食品，其丰富的营养成分对人体健康起着重要的作用。随着研究的不断深入。蔬菜中一些特殊的对生命现象影响重大的微量或少量物质也被越来越多地挖掘出来，有的对健康有利，有的则有害——

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期刊信息
  • 《中国蔬菜》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:农业部
  • 主办单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所
  • 主编：祝旅
  • 地址：北京中关村南大街12号
  • 邮编：100081
  • 邮箱：zgsc@caas.cn
  • 电话：010-68919550
  • 国际标准刊号：ISSN：1000-6346
  • 国内统一刊号：ISSN：11-2326/S
  • 邮发代号:82-131
  • 获奖情况:
  • 第二届国家期刊奖,第三届全国优秀农业期刊一等奖,中国期刊方阵双百期刊,第二届全国优秀科技期刊二等奖,全国农口学会优秀科技期刊奖,第一届全国优秀科技期刊二等奖,农业部优秀科技期刊奖,北京市全优期刊奖
  • 国内外数据库收录:
  • 英国农业与生物科学研究中心文摘,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:19201