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大豆小肽的生理功能特性及在奶牛生产中的应用
  • ISSN号：1004-4264
  • 期刊名称：《中国奶牛》
  • 时间：0
  • 分类：S816.4[农业科学—饲料科学;农业科学—畜牧学;农业科学—畜牧兽医]
  • 作者机构：[1]扬州大学动物科学与技术学院,扬州225009
  • 相关基金：国家自然科学基金项目（No.30571344）.
作者： 王梦芝[1], 曹恒春[1], 徐爱秋[1], 郝青[1], 王洪荣[1]
关键词： 大豆蛋白质, 生理活动, 小肽, 奶牛生产, 功能特性, 生物活性肽, 应用, 生物学活性
中文摘要：

大豆蛋白质经过适当的处理．可分解释放出分子量不等的肽。包括生物活性肽。这些小肽为2-5个AA残基以肽键相连的短链．液相色谱显示其分子量在1000D以下，主要出峰位置在分子量300-700D的范围内（葛文光，1996）。生物活性肽（BAP）一般分子量较小，构象比较松散，其AA组成与大豆蛋白质基本相同．但具有多种重要的生物学活性，能调节生物机体的生理活动．具有促进脂肪代谢、抗氧化、降血压、提高免疫力、消除疲劳、促进微生物发酵等作用（程丽娟，2004）回，且在体内降解，不会造成体内存积，能作为肠可吸收蛋白质源，也能作为功能添加剂，可有效地提高畜禽的生产力和饲养效率。

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期刊信息
  • 《中国奶牛》
  • 主管单位:农业部
  • 主办单位:中国奶业协会 北京四而博达广告有限公司
  • 主编：杨秀文
  • 地址：北京市农科院北京畜牧兽医研究所3号楼214#、216#
  • 邮编：100193
  • 邮箱：zgnn126@126.com
  • 电话：010-62673004 62673764
  • 国际标准刊号：ISSN：1004-4264
  • 国内统一刊号：ISSN：11-3009/S
  • 邮发代号:80-401
  • 获奖情况:
  • 2008年度全国牛业优秀期刊一等奖,2007、2008、2009年度奶农最喜爱科技期刊奖,国家奶牛产业技术体系优秀期刊奖,农业部奶牛科技入产示范工程优秀期刊奖,中国科技核心期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 英国农业与生物科学研究中心文摘,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:9111