位置：成果数据库 > 期刊 > 期刊详情页
胃蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究
  • ISSN号：0253-990X
  • 期刊名称：食品与发酵工业
  • 时间：0
  • 页码：103-107
  • 相关项目：酶水解大豆蛋白中二硫键分布、结构状态以及非天然连接模式的全局性表征
作者： 庞美蓉|丁秀臻|孔祥珍|华欲飞|
同期刊论文项目
酶水解大豆蛋白中二硫键分布、结构状态以及非天然连接模式的全局性表征
期刊论文 6
同项目期刊论文
Adsorption of soy isoflavones by activated carbon: Kinetics, thermodynamics and influence of soy oli
酶法水解制备植物蛋白肽粉的研究
蛋白酶水解大豆分离蛋白的分子水平表征
Production of (2E)-hexenal by a hydroperoxide lyase from Amaranthus tricolor and salt-adding steam d
热处理对豆浆和大豆浓缩蛋白乳中硫胺素含量的影响
期刊信息
  • 《食品与发酵工业》
  • 中国科技核心期刊
  • 主管单位:中国轻工业联合会
  • 主办单位:中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心
  • 主编：王洁
  • 地址：北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
  • 邮编：100015
  • 邮箱：ffeo@vip.sina.com
  • 电话：010-53218338 53218336
  • 国际标准刊号：ISSN：0253-990X
  • 国内统一刊号：ISSN：11-1802/TS
  • 邮发代号:2-331
  • 获奖情况:
  • 中国期方阵期刊，百种中国杰出学术期刊奖，第三届...
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国英国皇家化学学会文摘,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:45714