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鸡肉肌原纤维蛋白静态流变特性研究
  • ISSN号：1002-0306
  • 期刊名称：食品工业科技
  • 时间：2013.1.1
  • 页码：102-104
  • 相关项目：鸡肉肌原纤维蛋白与脂肪替代品混合胶凝机理研究
作者： 游远, 彭晓蓓, 杨玉玲|
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期刊论文 7
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