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热加工对食品中花青素降解机制及其抗氧化功能的影响研究
  • 项目名称：热加工对食品中花青素降解机制及其抗氧化功能的影响研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31671853
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：邓泽元
  • 依托单位：南昌大学
  • 批准年度：2016
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
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期刊论文
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