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中文摘要：
针对国内优质小麦生产需求现实及现有研究基础，本项目拟以不同品质专用类型小麦为研究对象，以与籽粒品质形成关系密切的淀粉粒形成动态与调节机制为突破口，在对我国小麦品种籽粒淀粉粒粒径大小分级、筛选出淀粉粒粒级分布特征不同的代表性专用小麦基因型基础上，重点研究不同类型专用小麦籽粒淀粉粒粒级分布差异的特征及不同粒径大小淀粉粒形成规律，进一步研究淀粉合成底物供应、淀粉合成关键酶（SSS、GBSS）活性及其编码基因家族的表达模式对不同粒级淀粉粒发育的调控效应，进而阐明不同专用类型小麦籽粒淀粉粒粒级分布特征差异形成的生理生化与分子生物学机制。上述问题的明确，不仅可深化小麦籽粒品质形成的机制研究，为优质专用小麦新品种选育与调优栽培技术提供理论依据，还可为小麦淀粉深加工及小麦新产品开发提供依据，从而促进非优质小麦适宜生态区小麦产业的发展。
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