中文摘要：

在国家自然科学基金项目 (No.30570035) 资助下，首先对来自牛瘤胃的能将黄豆苷原转化为DHD和来自人肠道能将DHD转化为S-雌马酚的菌株进行了混合培养，结果表明混合培养的菌株能直接将底物黄豆苷原转化为S-雌马酚。其次，对不同动物肠道微生物菌群进行了定向筛选，从中分离了能直接将黄豆苷原转化为S-雌马酚、去氧甲基安哥拉紫檀素和二氢黄豆苷原的全部三类具有不同功能的菌株，其中从褐马鸡粪便中分离的能将黄豆苷原转化为去氧甲基安哥拉紫檀素的革兰氏阳性菌株AUH-HM195为国际上首次报道的具有该开环转化功能的肠球菌属菌株，同时也是目前报道的仅有的一株对大豆异黄酮具有转化作用的兼性微生物菌株菌株，全部菌株已在美国NCBI Genbank 中注册。第三，对不同菌株的转化特点进行了初步研究，在严格厌氧条件，分别以黄豆苷原和染料木素为底物，以大豆异黄酮转化菌株为生物酶源，尝试合成了S-雌马酚、O-Dma 、DHD 和 DHG等大豆异黄酮代谢产物，并分析比较了不同代谢产物体外清除羟自由基能力。最后，对雌马酚生物合成途径进行了探索，确定了雌马酚生物合成的直接前体物质。