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大分子拥挤环境下蛋白分子构型变化模式及与多糖的Maillard反应机制
  • 项目名称：大分子拥挤环境下蛋白分子构型变化模式及与多糖的Maillard反应机制
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31370036
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：齐军茹
  • 依托单位：华南理工大学
  • 批准年度：2013
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 7
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期刊论文
干热法及大分子拥挤体系制备的共价复合物的物化性质
多糖的共价键合对7S球蛋白凝胶性能的影响
大豆酸溶蛋白/大豆多糖纳米乳液的制备及表征
基于糖基化反应及自组装法制备大豆分离蛋白-可溶性大豆多糖核壳结构纳米凝胶
大分子拥挤环境下多糖对蛋白肽的修饰研究
基于大豆多糖的复合乳液储藏稳定性研究
大豆7S球蛋白与葡聚糖共价键合纳米凝胶的制备与表征
齐军茹的项目
大分子拥挤环境下多糖对蛋白分子修饰及共价复合机制研究
期刊论文 9 会议论文 1