中文摘要：

碘化酪蛋白在动物体内因可水解释放MIT, DIT和T4等甲状腺激素，作为饲料添加剂已被欧盟和我国等禁止使用。三聚氰胺自2007年“美国宠物食品事件”已引起全球的高度关注。本研究探讨了水解条件对碘化酪蛋白释放甲状腺激素的影响，建立了碘化氨基酸的HPLC方法、T4为标识物检测饲料中碘化酪蛋白的LC-MS定性、定量测定方法，以及预混饲料水解液中甲状腺素LC-MS检测方法。通过分散聚合的方式，以环丙氨嗪作为模板，制备了分子印迹微球。分子印迹微球对三聚氰胺的最大吸附能力（Bmax）的浓度为53.20 nmol/mg，解离常数（Kd）为90.45 μmol/L，印迹效果为4.6，比表面积、孔径体积和孔径直径分别为22.07 m2/g、0.03 cm3/g和3.41 nm，并建立了饲料中三聚氰胺分子印迹固相萃取-气质联用法检测技术。该成果为实现饲料中碘化酪蛋白和三聚氰胺准确可靠测定提供了科学依据。