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中文摘要：
对比研究不同介质中乳酸菌细胞催化潜手性酮不对称还原合成手性醇的反应特性，阐明不同条件下离子液体对乳酸菌细胞催化手性醇不对称合成的反应速度、对映体选择性、产率及细胞稳定性的影响规律；结合不同介质的性质、不同条件下该乳酸菌细胞的生理生化特性、各物质在反应体系中的分配规律、离子液体对细胞内参与该反应的醇脱氢酶及其同工酶催化特性、辅酶再生以及相关酶分子结构的影响之研究，揭示离子液体及各相关因素对乳酸菌细胞催化不对称还原反应影响的机理；借助介质工程等手段,建立具有自主知识产权的可用于高效合成对映体纯手性醇的生物催化反应体系，合成2－3个重要的手性醇。含离子液体介质中乳酸菌细胞催化特性及相关酶构效关系的研究不仅将奠定离子液体用于微生物细胞催化的理论基础，还将成为高效新型生物催化剂设计的依据。所建立生物催化反应体系可广泛用于手性醇的不对称合成。
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