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　传统酿造食品制造关键技术研究与装备开发
  • 项目名称：　传统酿造食品制造关键技术研究与装备开发
  • 批准号：2016YFD0400500
  • 项目来源：“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项2016年度项目
  • 研究期限：2016-06-
  • 项目负责人：郑福平
  • 依托单位：北京工商大学
  • 批准年度：2016
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 11
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
期刊论文
圆盘制曲机在浓酱兼香型白酒生产中的应用
桑椹酒专用酵母菌的选育
基于酶水解法酿酒高粱的结合态风味研究
糯米甜酒曲根霉的筛选及强化曲的研究
黄鹤楼酒生态洞酿细菌群落多样性研究
白酒功能菌的功能特性及应用研究
化学计量学方法在食品分析中的应用
优良菌株的筛选及薏仁曲工艺的研究
基于酸水解法酿酒糯高粱与粳高粱结合态香气研究
一株高产辛酸乙酯地衣芽孢杆菌的诱变育种
桑葚酒发酵工艺的研究
郑福平的项目
用GC-O/GC×GC-HR TOF研究传统烹饪条件下鸡肉食品特征香成分及其变化规律
期刊论文 4 会议论文 2 获奖 1