中文摘要：

本项目按照计划书内容进行了研究并取得了预期的结果首先探明了小麦穗部、小穗部小花的联络关系，探清了小麦穗部和颖果中维管束的结构、数目、发育的规律以及它们间的相互关系，同时分析了它们发育状况与最终籽粒品质的关系；然后探明了不同品种（强筋小麦、中筋小麦、弱筋小麦）中淀粉（总淀粉、直链淀粉和支链淀粉）和蛋白质组分（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白和麦谷蛋白）积累动态及差异，比较了三者胚乳细胞中淀粉体和蛋白体发育的异同，分析了它们的积累与最终品质的关系，并发现在小麦籽粒发育过程中胚乳中大、小淀粉体的发生具有严格的时序性；最后研究了增施穗氮肥对小麦胚乳细胞游离核分裂周期、细胞数目的增殖、细胞体积的扩大、糊粉层结构、淀粉体和蛋白质体发育、蛋白质及其组分的影响，分析了孕穗期氮肥对最终籽粒品质的影响。这些内容不仅进一步丰富、充实了细胞生物学、植物学和作物生理学的理论知识，而且为专用小麦的开发及品质改良和高产优质栽培提供新的途径和方法。本项目的研究结果在国内权威期刊共发表了4篇论文，如期达到了项目计划书中既定的目标。