中文摘要：

茶氨酸水解酶是茶树体内茶氨酸分解代谢的关键酶。但茶氨酸水解酶的分离纯化和基因克隆研究一直未取得突破性进展，严重制约了茶树体内茶氨酸代谢调控分子机制的深入研究。本项目拟以茶氨酸水解酶活性相对较高的茶鲜叶为材料，采用蛋白质层析系统和快速蛋白质纯化液相系统，通过多种蛋白质层析技术手段和酶活性保护剂的应用，分离纯化茶氨酸水解酶，并利用Edman降解法和MALDI-TOF MS/MS串联质谱对纯化的茶氨酸水解酶N-末端和内肽氨基酸序列进行分析；根据获得的部分氨基酸序列，通过RT-PCR和SMART RACE技术得到茶氨酸水解酶基因全长cDNA序列，为揭示茶树体内茶氨酸代谢调控分子机制及茶树种质资源改良奠定理论基础。