中文摘要：

大豆异黄酮对人生理功能的调节活性与肠道内特异降解菌存在与否显著相关。但未明确其与宿主脂代谢的直接关系,尤其在猪上的研究几近空白。本研究首先体内体外阐明了大豆苷元（含量最丰富的大豆异黄酮之一）能够促进猪肠道特定细菌的富集生长；其次体外研究表明猪肠道微生物区系可区分为"雌马酚产生型"和"非雌马酚产生型"区系，并分离获得了一株口服安全、能耐受肠道环境的猪源降解大豆苷元产生雌马酚的双酶梭菌zx-7，该菌用于发酵豆粕能显著提高豆粕中的雌马酚含量；三是利用卵巢摘除手术构建的肥胖大鼠和正常大鼠为对象，比较研究了大豆苷元（daidzein）及其降解菌对基础脂代谢水平不同个体脂肪代谢的影响，结果表明雌马酚产生菌可显著提高正常和肥胖大鼠肠道菌群转化大豆苷元产雌马酚的能力，口服大豆苷元和雌马酚均有利于改善正常和肥胖大鼠的脂质代谢，抑制胆固醇的合成，加速其分解，且雌马酚的作用强于大豆苷元，大豆苷元和雌马酚可能通过激活雌激素受体促进肝脏LDL-R的表达而促进LDL的降解和胆固醇的消除，可能通过激活雌激素受体抑制肝脏HMGCR的表达而抑制胆固醇的合成。