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美拉德呈色反应苦涩味化合物的形成和抑制机理研究
  • 项目名称：美拉德呈色反应苦涩味化合物的形成和抑制机理研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31771931
  • 项目来源：国自然科学基金
  • 研究期限：2018-01-2021-12
  • 项目负责人：于淑娟
  • 依托单位：华南理工大学
  • 批准年度：2017
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