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臭氧介导的蛋白质氧化对草鱼肌原纤维蛋白凝胶持水性的影响机制
  • 项目名称：臭氧介导的蛋白质氧化对草鱼肌原纤维蛋白凝胶持水性的影响机制
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31771999
  • 项目来源：国自然科学基金
  • 研究期限：2018-01-2021-12
  • 项目负责人：李学鹏
  • 依托单位：渤海大学
  • 批准年度：2017
李学鹏的项目
基于蛋白质组学的大黄鱼肌肉蛋白质自由基氧化机制研究
期刊论文 11