中文摘要：

我国目前的膳食暴露风险评估主要针对单种化学物，缺乏对多种化学物的累积暴露评估方法。本课题通过将多种有机磷农药累积暴露的危害特征与膳食摄入量相结合，探讨有机磷农药膳食累积暴露风险评估方法。该研究对提升我国食品安全风险评估水平具有现实意义。本课题拟对我国常用有机磷农药的剂量可加性、有机磷农药膳食累积暴露点评估和累积暴露概率评估模型的理论基础和构建方法进行研究；同时开展为获得模型参数（变异因子、加工因子等）的实验研究和为验证模型的人群调查（双份饭）研究，并将膳食累积暴露评估模型应用于食物贡献度分析、高端暴露人群确定及将模型估计的人群暴露量与健康参考值比较确定暴露风险。这些研究将为我国膳食暴露风险评估增添新方法，为充分利用国际膳食暴露风险评估信息提供新技术，为确定有机磷农药膳食累积暴露高危人群，明确重点控制食品种类，为修订我国食品中有机磷农药最大残留限量标准提供科学依据。

结论摘要：

本课题通过将多种有机磷农药累积暴露的危害特征与人群膳食摄入量相结合，运用目前国际上比较公认的相对强度系数方法和联合暴露边界比方法，构建膳食累积暴露评估模型，分别对中国居民和江苏居民有机磷农药膳食累积暴露进行风险评估。获得以下结果1、中国居民有机磷农药膳食累积暴露风险评估结果我国城、乡居民膳食有机磷累积暴露量均数分别为ARfD的5.63%、7.63%，人群超标率分别0.26%、0.6%；按年龄段划分进行人群暴露量比较，2-6岁儿童>全人群>18岁及以上成人，按地区划分进行人群暴露量比较，农村居民>城市居民。我国居民整体膳食有机磷累积暴露贡献度较大的食物主要是青菜、大白菜、豇豆、茄子几种蔬菜，其累积贡献度达40.38%—41.35%；不同特征人群食物贡献度也不尽相同，位于全人群暴露分布高端5%的高暴露人群食物有机磷暴露50%以上来自青菜（25.72%）、花椰菜（16.71%）和大白菜（11.10%），提示对这几种食物应加强监管。2、江苏居民有机磷农药膳食累积暴露风险评估结果江苏省居民不同特征人群膳食有机磷农药累积暴露量以毒死蜱为指示农药，未检出值以检出限代替，总人群、男性、女性、城市及农村居民有机磷农药膳食累积暴露量的均数分别占急性参考剂量的1.59%、1.48%、1.72%、1.58%和1.87%；累积暴露量P99.9分别占ARfD的76.45%、75.03%、81.43%、73.26%和81.12%。城市各年龄组居民膳食有机磷农药累积暴露量中位数范围为1.01～2.16 ug/kg BW/d，其中3～岁组暴露水平最高。农村地区各年龄组居民膳食有机磷农药累积暴露量中位数范围为1.15～2.55ug/kg BW/d，城乡不同年龄组人群暴露量的高端百分位数P99.9占ARfD的范围为32.60%～78.02%。食物贡献度分析江苏省居民总人群膳食有机磷农药累积暴露贡献度较大的食物主要是韭菜、青菜、大白菜等，其累积贡献度达39.71%～54.14%；不同特征人群食物贡献度不尽相同。在该课题的资助下目前已培养3名研究生，另有1名研究生2014年即将毕业，期间共发表相关的研究论文10篇， 其中2篇为被SCI收录的英文论文。