中文摘要：

苹果套袋栽培在我国山东等主要苹果产区是无公害优质苹果生产的关键技术。但套袋苹果在摘袋后的几天之内很容易发生日烧，而使果实失去商品价值，严重时会给果农造成巨大的经济损失。研究套袋果摘袋后日烧的发生机理及其预防技术途径，对完善套袋技术、提高苹果产业经济效益、增加农民收入有重要意义。套袋果摘袋后日烧是弱光（摘袋前）-低温-强光连续作用的结果。本项目拟从套袋果实摘袋时果实生理状况及其所处环境条件的变化与日烧发病率之间的关系着手，着重研究摘袋后果皮内综合抗氧化能力的变化与低温和强光逆境伤害的相互关系，确定导致日烧的主要逆境因子及其阈值，以指导果农根据天气预报决定摘袋时间。同时，在分析低温、强光对摘袋果实连续伤害机制的基础上研究水杨酸、Vc等抗氧化剂是否能增强果实的抗氧化能力、缓解低温、强光及低温+强光引起的氧化伤害，探索预防套袋果摘袋后日烧的技术途径。

结论摘要：

富士苹果套袋是我国目前保证果实品质的关键技术，但果实摘袋后可能发生日烧。本项目研究了日烧的发生机理及预防技术途径，并探索了水杨酸（SA）缓解植物低温伤害的机理。结果表明，刚摘袋后的果实容易遭受低温和强光的连续伤害，导致日烧症状，这是因为套袋果刚摘袋时花青苷等物质含量少，抗氧化能力低于不套袋果，套袋还影响过氧化物酶、过氧化氢酶、SOD酶和抗坏血酸循环中关键酶的活性。离体试验表明，低温和强光连续处理可导致日烧，若分别单独处理，则果实不表现伤害症状；在低温和强光处理之间，用SA处理果实，可明显减轻或消除伤害症状。说明套袋果摘袋后的日烧是因为刚刚摘袋的果实抗氧化能力弱，遇低温和强光连续氧化伤害造成的。SA可阻断这种连续氧化伤害，是低温后预防日烧的有效途径。SA缓解植物低温伤害机理的研究表明，SA能影响多种需铁氧化酶，稳定膜透性，改变各种脂肪酸的相对含量，增加脂肪酸不饱和度；以黄瓜为试材，冷胁迫下SA 诱导出了2个高差异表达片段，其中，SICCL_1与甜瓜中黄瓜花叶病毒相关基因AM734282有88％同源性，SICCL_2与毛柽柳中NaHCO3胁迫相关基因THL24h-106有86％ 同源性。