中文摘要：

碳水化合物在反刍家畜日粮中所占比例经常高达70％－80％，在瘤胃发酵所产生大量挥发性脂肪酸时所提供的瘤胃可发酵能量可以占到日粮总消化能60％以上,而含结构性碳水化合物丰富的饲料（秸秆、麦麸、米糠等农副产品）木质素分子中阿魏酸、对香豆酸及二聚阿魏酸等降解限制因子以酯键形式与细胞壁半纤维素分子支链形成致密网状交联结构。本研究拟对水解作用于细胞壁中酯键的瘤胃阿魏酸酯酶、乙酰木聚糖酯酶的酶学特性及其与瘤胃淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖间在降解细胞壁的互作机理开展开拓性应用基础研究，并可望这些酯酶在破坏粗饲料或谷物饲料细胞壁网状交联结构、消除细胞壁降解限制因子、充分发挥结构性多糖酶解功效方面起着重要作用，为进一步提高反刍动物对纤维性粗饲料、谷物饲料、谷物副产品的能量利用效率提供科学依据。

结论摘要：

碳水化合物在反刍家畜日粮中所占比例经常高达70％－80％，在瘤胃发酵所产生大量挥发性脂肪酸时所提供的瘤胃可发酵能量可以占到日粮总消化能60％以上,而含结构性碳水化合物丰富的饲料（秸秆、麦麸、米糠等农副产品）木质素分子中阿魏酸、对香豆酸及二聚阿魏酸等降解限制因子以酯键形式与细胞壁半纤维素分子支链形成致密网状交联结构。本研究对水解作用于细胞壁中酯键的瘤胃阿魏酸酯酶的酶学特性及不同日粮饲喂条件下瘤胃内源性阿魏酸酯酶和乙酰酯酶的昼夜变化进行了检测；筛选获得了影响饲料细胞壁的关键酶因子β-葡聚糖酶（BG）、木聚糖酶（BX）、阿魏酸酯酶（FAE）和乙酰酯酶（ES）；对酶的添加水平、使用处理方式进行了探讨；获得了可显著提高配合酶制剂对底物的降解效率的阿魏酸酯酶添加量及最佳复合酯酶配伍，为进一步提高反刍动物对纤维性粗饲料、谷物饲料、谷物副产品的能量利用效率提供科学依据。并对瘤胃产阿魏酸酯酶厌氧微生物进行了分离筛选、形态学初探，得到产阿魏酸酯酶厌氧微生物分离株8株，为进一步开展瘤胃厌氧微生物酯酶基因表达调控研究奠定了基础。