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中文摘要：
糖苷中葡萄糖醛酸的选择性水解是目前生物转化研究的一个最具挑战性的领域。本课题组筛选得到三株真菌，均能水解黄芩苷的葡萄糖醛酸生成黄芩素，显示出β-葡萄糖醛酸苷酶活力；但对甘草酸的两分子葡萄糖醛酸显示出完全不同的作用选择性。其中一株能够水解掉甘草酸（GL）的两分子葡萄糖醛酸生成甘草次酸（GA），另一株能够水解末端一分子葡萄糖醛酸生成单葡萄糖醛酸甘草酸（GAMG），第三株则对甘草酸没有任何作用。本课题拟从三株微生物中分别纯化其中的β-葡萄糖醛酸苷酶，测定其基因及蛋白序列，模建三维空间结构，搭建酶嵌合甘草酸或黄芩苷的空间构象，对比阐明三种酶的分子结构（包括活性部位的三维特征）与其作用专一性的关系。这不仅对认识生物催化中酶分子结构与作用选择性的关系具有重要的理论价值，也将为指导今后生物转化酶的选择提供依据。
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