位置：立项数据库 > 立项详情页
　直链淀粉对风味物质包结络合行为的研究
  • 项目名称：　直链淀粉对风味物质包结络合行为的研究
  • 批准号：15SG51
  • 项目来源：上海市2015年度“曙光计划”项目
  • 研究期限：2016-05-
  • 项目负责人：冯涛
  • 依托单位：上海应用技术学院
  • 批准年度：2015
冯涛的项目
直链淀粉/β-乳球蛋白/α-亚油酸水溶性三聚体纳米胶囊自组装行为及其作为柑桔类果汁脱苦剂的研究
期刊论文 2 会议论文 2
直链淀粉-风味分子包合物的制备及其非共价相互作用的研究
期刊论文 7
　食品机械与设备
　食品机械与设备