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多酚氧化酶的催化氧化机理研究
  • 项目名称：多酚氧化酶的催化氧化机理研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：30270321
  • 申请代码：C050203
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：2003-01-01-2005-12-01
  • 项目负责人：解永树
  • 负责人职称：副教授
  • 依托单位：中国科学技术大学
  • 批准年度：2002
中文摘要：

国际上通常认为多酚氧化酶首先催化氧分子到过氧负离子，进而一步氧化多酚到醌。我们的初步实验证实烟草多酚氧化酶是催化氧分子到超氧自由基进而分两步氧化多酚到醌的过程，并初步捕捉到常温下的超氧自由基。我们希望通过更多的实验方法证实提出的多酚氧化酶催化氧化机理和捕捉常温或稍低温度下的超氧自由基和研究酶结构对超氧自由基的稳定作用。

中文主题词： 多酚氧化酶；烟草；二级结构；变性和复性
结论摘要：

英文主题词PPO; Tabacco; Secondary structure; Unfolding and refolding.

成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 19
  • 0
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  • 0
期刊论文
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