中文摘要：

特异性、灵敏度和快速检测是对食源性致病菌检测的基本要求。由于检测灵敏度的限制，目前发展的许多食源性致病菌检测方法虽然很好地解决了特异性问题，但一般均需长达数小时甚至数天的前期增菌培养，很难满足快速检测的要求。本研究采用致病菌特异寡核苷酸探针或免疫抗体功能化纳米金颗粒制备金标探针，通过核酸杂交反应或免疫亲和反应在固相基质上或磁性纳米颗粒上形成夹心结构，采用纳米金溶出化学发光检测，或进一步采用金标银增强放大信号，采用溶出化学发光检测进行二级信号放大，实现对沙门氏菌等重要食源性致病菌的超灵敏检测。通过检测灵敏度的大幅提高减少增菌培养时间，从而达到快速检测的目的。通过方法比较，筛选出最佳方法，建立共性检测技术，为食源性致病菌快速检测水平的提高提供理论和技术支持。同时已将该技术方法拓展到食源性致病微生物产物黄曲霉毒素B1的高灵敏检测工作中。此外还以生物功能化纳米金颗粒为荧光淬灭基团，发展了均相体系中李斯特单增生菌的荧光分子信标检测方法。还进行了其他相关研究工作。