位置：成果数据库 > 会议 > 会议详情页
镇江香醋特征香气成分的确定及加工过程中的变化研究
  • 所属机构名称：江苏大学
  • 会议名称：2009年全国食品安全与人类健康博士生学术论坛
  • 成果类型：会议
  • 相关项目：基于电子鼻和GC－MS的香醋特征香味物质和呈香机理研究
作者： 孙宗保，赵杰文，邹小波|
同会议论文项目
基于电子鼻和GC－MS的香醋特征香味物质和呈香机理研究
期刊论文 15 会议论文 5 著作 1
同项目会议论文
Comparative analyses of Chinese traditional vinegar aroma by Colorimetric Sensors and GC-MS
Traditional Vinegars Identification by Sensory Analysis and Colorimetric Sensors
Characteristic aroma compounds of Zhenjiang fragrance vinegar and their changes during processing
A colorimetric sensor array for assessing peach quality