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一种基于玉米直链淀粉/β-乳球蛋白/α-亚油酸的水溶性纳米颗粒自组装过程的分子动力学研究
  • 所属机构名称：上海应用技术学院
  • 会议名称：第二届中国食品科学青年论坛
  • 时间：2014.11.28
  • 成果类型：会议
  • 相关项目：直链淀粉/β-乳球蛋白/α-亚油酸水溶性三聚体纳米胶囊自组装行为及其作为柑桔类果汁脱苦剂的研究
作者： 冯涛|Deepak Bhopatkar|陈枫|Osvaldo Canella|Bruce R Hamaker|Marcelo Carignano|Sung Hyun Park|庄海宁|
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