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苹果控制排湿压力微波干燥模型研究
  • ISSN号：1002-1302
  • 期刊名称：《江苏农业科学》
  • 时间：0
  • 分类：S126[农业科学—农业基础科学] TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]江南大学机械工程学院,江苏无锡214122, [2]江苏省食品先进制造装备重点实验室,江苏无锡214122, [3]绍兴县魁联机电科技有限公司,浙江绍兴312000
  • 相关基金：国家自然科学基金（编号：21206051）;江苏省产学研联合创新资金（编号：BY20130155-22）.
作者： 李静, 宋飞虎, 浦宏杰, 李臻峰
关键词： 苹果, 微波干燥, 干燥特性, 薄层干燥模型
中文摘要：

利用定温微波干燥装置探讨排湿压力对干燥水分比的影响。对常见8钟食品薄层干燥模型进行试验数据的非线性拟合,通过比较评价决定系数R^2、卡方χ^2和标准误差eRMSE以及验证试验。结果表明：Page模型是描述苹果微波干燥过程的最优模型。对不同排湿压力下有效水分扩散系数Deff求解,Deff随排湿压力增大而变大。苹果不同排湿压力微波干燥过程模型的研究为苹果干燥生产提供了理论依据。

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期刊信息
  • 《江苏农业科学》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:江苏省农业科学院
  • 主办单位:江苏省农业科学院
  • 主编：常有宏
  • 地址：南京孝陵卫钟灵街50号
  • 邮编：210014
  • 邮箱：jsnykx@vip.163.com
  • 电话：025-84390282
  • 国际标准刊号：ISSN：1002-1302
  • 国内统一刊号：ISSN：32-1214/S
  • 邮发代号:28-10
  • 获奖情况:
  • 第二届国家期刊奖百种重点期刊奖,全国优秀科技期刊奖,江苏省“双十佳”期刊奖,国家期刊奖提名奖,华东地区优秀期刊,优秀农业期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:38904