副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)革兰阴性嗜盐杆菌,广泛分布于自然界,尤其以海产品携带率最高,是一种引起食源性疾病的重要病原。特别是沿海省份,VP引起的食物中毒,人群暴露规模及发生规模呈明显上升趋势,已经高居微生物性食物中毒首位。