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Chemical and Antioxidant Properties of Casein Peptide and Its Glucose Maillard Reaction Products in
  • ISSN号：0021-8561
  • 期刊名称：JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
  • 时间：0
  • 页码：13311-13317
  • 相关项目：Maillard反应修饰的鲢鱼寡肽抗氧化活性及其结构特征研究
作者： Dong, Shiyuan|Wei, Binbin|Chen, Bingcan|Mcclements, D. Julian|Decker, Eric A.|
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