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番茄果实热导率测试装置参数实验
  • ISSN号：1000-1298
  • 期刊名称：农业机械学报
  • 时间：0
  • 页码：93-96
  • 语言：中文
  • 分类：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]上海海洋大学食品学院, [2]上海理工大学城市建设与环境工程学院
  • 相关基金：国家自然科学基金资助项目(30771245);上海市教委重点建设工程项目(6700308)
  • 相关项目：采后球形果实组织内部传热机理的研究
作者： 杨乐|赵惠忠|张敏|刘艳玲|钟志友|张雷杰|
关键词： 番茄, 热导率, 测试装置, 操作参数
中文摘要：

微热探针法测试热导率系统已被广泛应用于食品材料热导率的测试中。但是,由于实验条件或实验设备的限制,基于理想的线热源瞬态模型测量原理得到的结果会产生某些测试误差。针对测试误差,从探针输入电压、加热时间和样品的径向尺寸等装置操作参数的选择着手,通过实验,得到装置系统测定中输入电压的最佳值为2.5~6.5 V、加热时间最佳值为20~50 s。最后通过实际测试,得到了番茄果实在不同成熟阶段的热导率变化规律。

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期刊信息
  • 《农业机械学报》
  • 中国科技核心期刊
  • 主管单位:中国科学技术协会
  • 主办单位:中国农业机械学会 中国农业机械化科学研究院
  • 主编：任露泉
  • 地址：北京德胜门外北沙滩一号6号信箱
  • 邮编：100083
  • 邮箱：njxb@caams.org.cn
  • 电话：010-64882610 64867367
  • 国际标准刊号：ISSN：1000-1298
  • 国内统一刊号：ISSN：11-1964/S
  • 邮发代号:2-363
  • 获奖情况:
  • 荣获中国科协优秀期刊二等奖,1997～2000年连续4年获中国科协择优资金,被列入中国期刊方阵,中国期刊方阵“双效”期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,英国农业与生物科学研究中心文摘,荷兰文摘与引文数据库,美国工程索引,美国剑桥科学文摘,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:42884