本文依据契约理论分析了农产品价格波动下订单农业的违约风险。研究结论表明,在一般商品契约中,当农产品价格波动较大时,农户和农业企业均有违约的冲动,契约是不稳定的;当农户和农业企业进行了专用性投资时,如果签订的是农产品长期契约,此时契约是稳定的,农户和农业企业都没有违约意愿。如果签订的是短期契约,双方是否违约取决于双方的利润分成比例。在此基础上,本文提出了相关的政策建议。