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葡萄糖-组胺美拉德产物的生成及对HL-7702细胞生长抑制和细胞周期的影响

ISSN号：1673-1689
期刊名称：食品与生物技术学报
时间：2015.7.15
页码：704-711
分类：TS254[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
作者机构：[1]宁波大学海洋学院,宁波315211, [2]宁波大学医学院,宁波315211
相关基金：国家自然科学基金项目（31201284、81102121）;宁波市农业创新创业重点项目（2012C92016）;海洋公益性行业科研专项（201305013）;浙江省省级公益性技术应用研究计划项目（2013C32109）.
相关项目：食品中基于美拉德反应的生物胺消减机理探究

关键词：葡萄糖-组胺美拉德产物, 组胺, 人正常肝细胞(HL-7702)$细胞生长抑制, 细胞周期

中文摘要：

探讨了葡萄糖-组胺美拉德产物（MRPs ）和组胺（Histamine ）对人正常肝细胞（HL- 7702）生长抑制和细胞周期可能的作用和影响. 用不同剂量的葡萄糖-组胺美拉德产物和组胺处理HL-7702细胞,用MTT方法分别检测美拉德产物和组胺对HL-7702细胞的生长抑制效果; 用Annexin检测法,在流式细胞仪下观察两种药物对HL-7702细胞周期分布的影响.MRPs和组胺作用于HL-7702细胞24、48、72 h后,对细胞均有生长抑制作用,其抑制作用呈现剂量和时间依赖性.但组胺对HL-7702细胞的生长抑制作用明显强于MRPs;MRPs产物和组胺两种药物作用于细胞72 h后对细胞周期都有-定的影响,其中组胺的作用明显强于MRPs.葡萄糖和组胺生成的产物能显著消减组胺对HL-7702细胞的杀伤作用.

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