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甲壳素纳米晶须/聚乳酸纳米纤维膜对草莓保鲜效果的影响
  • ISSN号：1673-1689
  • 期刊名称：《食品与生物技术学报》
  • 时间：0
  • 分类：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]江南大学生态纺织科学与技术教育部重点实验室
  • 相关基金：教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT1135);中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21001);生态纺织教育部重点实验室资助课题(KLET1007);纤维材料改性国家重点实验室资助课题(LK1005)
作者： 魏静[1], 万玉芹[1], 王鸿博[1], 高卫东[1]
关键词： 甲壳素纳米晶须, 聚乳酸, 纳米纤维膜, 草莓, 保鲜
中文摘要：

采用静电纺丝法,制备一种具有良好保鲜作用的甲壳素纳米晶须/聚乳酸(CNW/PLA)纳米纤维膜,分别用PE保鲜膜、纯PLA纳米纤维膜及CNW/PLA纳米纤维膜对草莓进行包装处理,并在贮藏期间,观察草莓的外观变化,测定其腐烂指数、失重率、可滴定酸含量及维生素C质量分数的变化来比较各种包装材料对草莓保鲜效果的影响。结果表明:CNW/PLA纳米纤维膜可在一定程度上延缓草莓的失重、抑制可滴定酸质量分数及维生素C质量分数的下降,具有显著的抗菌保鲜效果。

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期刊论文 46
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期刊信息
  • 《食品与生物技术学报》
  • 中国科技核心期刊
  • 主管单位:中华人民共和国教育部
  • 主办单位:江南大学
  • 主编：金征宇
  • 地址：江苏无锡蠡湖大道1800号江南大学蠡湖校区
  • 邮编：214122
  • 邮箱：zzs@jiangnan.edu.cn spyswjs@163.com
  • 电话：0510-85913526
  • 国际标准刊号：ISSN：1673-1689
  • 国内统一刊号：ISSN：32-1751/TS
  • 邮发代号:28-79
  • 获奖情况:
  • 全国轻工类中文核心期刊,全国食品工业类中文核心期刊,江苏省优秀期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国食品科技文摘
  • 被引量:9171