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西藏藏族传统饮食文化资源的挖掘与分析
  • ISSN号：1007-5682
  • 期刊名称：《消费经济》
  • 时间：0
  • 分类：TS971[轻工技术与工程]
  • 作者机构：绵阳师范学院商学院, 西藏大学经济与管理学院
  • 相关基金：西藏自治区哲学社会科学专项资金项目“西藏藏族传统饮食文化资源的挖掘与旅游开发研究”(编号:12BMZ003);西藏自治区哲学社会科学专项资金项目“西藏农牧业灾害风险保障体系构建研究”(编号:15BJY002)
作者： 潘明清, 王晓芳
关键词： 西藏, 饮食文化资源, 地域环境, 特征分析
中文摘要：

西藏藏族长期生活于青藏高原,其生活方式与饮食文化具有明显的高原特征与宗教色彩。改革开放以来,伴随着内地与藏族地区的交往逐渐加深,越来越多的人开始接触藏餐,内地的瓜果、蔬菜以及厨艺等也开始逐渐传入藏区,与藏区藏餐相互融合,藏餐开始以开放的姿态迎接外界,呈现出了一些新的变化趋势及特征。

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期刊信息
  • 《消费经济》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:湖南省教育厅
  • 主办单位:湘潭大学 湖南商学院 湖南师范大学
  • 主编：柳思维
  • 地址：长沙市麓山路36号
  • 邮编：410081
  • 邮箱：xfjj1985@126.com
  • 电话：0731-88644080
  • 国际标准刊号：ISSN：1007-5682
  • 国内统一刊号：ISSN：43-1022/F
  • 邮发代号:42-89
  • 获奖情况:
  • 国内外数据库收录:
  • 中国中国人文社科核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,中国国家哲学社会科学学术期刊数据库
  • 被引量:8141