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钙蛋白酶系统在动物营养中的研究进展
  • ISSN号：1001-0084
  • 期刊名称：《饲料博览》
  • 时间：0
  • 分类：S828.91[农业科学—畜牧学;农业科学—畜牧兽医]
  • 作者机构：[1]沈阳农业大学畜牧兽医学院
  • 相关基金：国家自然科学基金资助项目（30500363）
作者： 翟峰[1], 张勇[1]
关键词： 猪肉品质, 营养调控, 研究概况
中文摘要：

猪肉的感官品质受遗传、营养、饲养和屠宰加工条件等多种因素的影响。近年来,国外关于肉品质的研究报道较多,尤其是在关于营养对肉品质的影响研究方面较活跃。国内研究相对较少。本文仅就近年来从能量、脂肪、蛋白质与氨基酸、维生素、矿物元素及其他一些添加剂等几个方面对猪肉品质的营养调控研究概况进行综述,为认识营养与猪肉品质的关系和通过营养途径提高猪肉品质提供参考。

同期刊论文项目
钙蛋白酶系统对生长猪整体蛋白质周转代谢的调控研究
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钙蛋白酶抑制蛋白对猪肉品质的影响
钙蛋白酶系统与相关信号途径对肌肉组织降解的调控
日粮不同蛋白质水平对猪骨骼肌钙蛋白酶抑制蛋白和钙蛋白酶基因表达及嫩度的影响
饲粮蛋白质水平对肥育猪不同部位肌纤维发育增生的影响I
饲粮蛋白质水平对猪背最长肌calpain1含量、嫩度及血液激素水平的影响
不同蛋白质水平饲粮对生长育肥猪生长性能、免疫机能及臀中肌中μ-calpain表达量的影响
钙蛋白酶抑制蛋白与肉嫩度相关性
猪肉品质的营养调控研究概况
影响猪肉品质的主要营养因素
不同饲喂方式对猪背最长肌钙蛋白酶抑制蛋白和钙蛋白酶基因表达及剪切力的影响
钙蛋白酶系统在肌肉生长和肉品嫩化方面的研究
饲粮蛋白质水平对肥育猪不同部位肌纤维发育增生的影响（Ⅱ）
饲粮蛋白质水平对肥育猪不同部位肌纤维发育增生的影响Ⅰ
期刊信息
  • 《饲料博览》
  • 主管单位:东北农业大学
  • 主办单位:东北农业大学
  • 主编：单安山
  • 地址：哈尔滨市香坊区公滨路木材街59号东北农业大学
  • 邮编：150030
  • 邮箱：slbl@vip.163.com
  • 电话：0451-55190639
  • 国际标准刊号：ISSN：1001-0084
  • 国内统一刊号：ISSN：23-1298/S
  • 邮发代号:14-184
  • 获奖情况:
  • 全国优秀科技期刊,黑龙江省优秀科技期刊三等奖,全国畜牧兽医优秀期刊,中国期刊方阵“双效”期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 被引量:8493