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熏醅对山西老陈醋抗氧化活性的影响
  • ISSN号：0254-5071
  • 期刊名称：中国酿造
  • 时间：2015
  • 页码：34-37
  • 相关项目：山西老陈醋熏醅过程中美拉德反应产物的动态分析与功能研究
作者： 郭李云|倪文杰|杨小兰|
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山西老陈醋熏醅过程中美拉德反应产物的动态分析与功能研究
期刊论文 33
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期刊信息
  • 《中国酿造》
  • 中国科技核心期刊
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:中国调味品协会 北京食品科学研究院
  • 主编：赵燕
  • 地址：北京市西城区禄长街头条4号
  • 邮编：100050
  • 邮箱：zgnzzz@163.com
  • 电话：010-83152308/2738传
  • 国际标准刊号：ISSN：0254-5071
  • 国内统一刊号：ISSN：11-1818/TS
  • 邮发代号:2-124
  • 获奖情况:
  • 多次被评为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 俄罗斯文摘杂志,美国化学文摘（网络版）,英国农业与生物科学研究中心文摘,美国乌利希期刊指南,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:21168