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干热处理致蛋清卵白蛋白聚集体形成及凝胶稳定性降低的分子机制
  • 项目名称：干热处理致蛋清卵白蛋白聚集体形成及凝胶稳定性降低的分子机制
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31470094
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：迟玉杰
  • 依托单位：东北农业大学
  • 批准年度：2014
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 3
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期刊论文
动态高压微射流对蛋清蛋白致敏性及体外消化的影响
脱盐、超滤处理卵白蛋白源ACE抑制肽及其理化性质的研究
NaCl对冻藏期间冰全蛋功能性质的影响
迟玉杰的项目
蛋清蛋白质糖基化产物结构与凝胶性关系的研究
期刊论文 12 会议论文 3 著作 1
定向酶切蛋清蛋白富集高Fischer值寡肽的研究
期刊论文 2 会议论文 1 著作 1