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功能性蛋白质微胶的制备、结构表征及输送与界面性质研究
  • 项目名称：功能性蛋白质微胶的制备、结构表征及输送与界面性质研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31371744
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：杨晓泉
  • 依托单位：华南理工大学
  • 批准年度：2013
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 3
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期刊论文
玉米肽-麦芽糊精糖基化产物与α-生育酚共组装纳米粒子的制备及其性质
等电点附近大豆分离蛋白乳化稳定性的研究
大豆蛋白自组装纤维聚集体的界面及乳化性质研究
杨晓泉的项目
　食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发
固定化巯基蛋白降解蛋白酶/淀粉酶抑制剂的机理研究
蛋白/多糖复合冷致凝胶微结构控制及输送特性研究
期刊论文 25
基于界面工程构建等级乳液结构及其功能输送特性研究
水热体系中人工分子伴侣辅助大豆球蛋白可溶性聚集体的重构
期刊论文 27
　食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发