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中文摘要：
食物中毒菌及其毒素导致的中毒性疾病是一类最常见的食源性疾病，除可导致人中毒死亡外，还影响进出口食品贸易和旅游业。以常见和重要的食物中毒菌如金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、小肠结肠炎耶尔森菌、单核李斯特菌、产气荚膜梭菌和肉毒梭菌及其毒素为对象，通过生物信息学、分子生物学和免疫学等方法分析、遴选、设计和制备特异性的分子标识（核酸探针和抗体分子）。然后结合xMAP液态芯片（liquid chip）新技术，分别建立基于特异性核酸探针和特异性抗体两种分子标识的多重、快速甄别和定量检测6种食物中毒菌及其毒素的方法，最终为公共卫生突发中毒事件与临床诊断、食源性致病菌监测与食品安全控制提供快速甄别与定量检测的新技术。
结论摘要：
英文主题词Foodborne pathogens;toxin;liquid chip; identification and detection
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