位置：立项数据库 > 立项详情页
蛋白质聚集状态影响蛋白质/多糖静电复合及界面/乳化特性的机制研究
  • 项目名称：蛋白质聚集状态影响蛋白质/多糖静电复合及界面/乳化特性的机制研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31671811
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：方亚鹏
  • 依托单位：湖北工业大学
  • 批准年度：2016
方亚鹏的项目
　利用食品乳液界面技术控制脂肪消化和诱导回肠制动的机理研究
　利用食品乳液界面技术控制脂肪消化和诱导回肠制动的机理研究
食品胶体科学
期刊论文 2
　利用食品乳液界面技术控制脂肪消化和诱导回肠制动的机理研究
食品天然高分子中相分离与凝胶化的耦合研究
期刊论文 19 会议论文 1