位置：立项数据库 > 立项详情页
　利用食品乳液界面技术控制脂肪消化和诱导回肠制动的机理研究
  • 项目名称：　利用食品乳液界面技术控制脂肪消化和诱导回肠制动的机理研究
  • 批准号：642307
  • 项目来源：关于申报2012年度教育部科学技术研究重点项目的通知
  • 研究期限：2014-01-
  • 项目负责人：方亚鹏
  • 依托单位：湖北工业大学
  • 批准年度：2012
方亚鹏的项目
食品天然高分子中相分离与凝胶化的耦合研究
期刊论文 19 会议论文 1
　利用食品乳液界面技术控制脂肪消化和诱导回肠制动的机理研究
食品胶体科学
期刊论文 2
　利用食品乳液界面技术控制脂肪消化和诱导回肠制动的机理研究
蛋白质聚集状态影响蛋白质/多糖静电复合及界面/乳化特性的机制研究