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中文摘要：
课题围绕着与治疗糖尿病相关的中草药三七、知母和茶叶，研究了三种中草药不同极性组分或确认的活性组分与运输蛋白牛血清白蛋白和人血清白蛋白的相互作用，并进一步研究了这些组分与胰脏蛋白组的相互作用，其中详细研究了活性组分与胰岛素和胰高血糖素的相互作用。研究发现胰岛素与胰高血糖素在与芒果苷相互作用中存在着相互竞争作用，芒果苷可以与胰脏膜蛋白很好的结合，暗示其潜在的药用价值；三七总皂甙的各个组分与蛋白质相互作用时不存在协同作用；茶多酚与蛋白质的作用力很弱，应该加强药物载体的研究增加它们的生物利用度。在研究这些科学问题中，更新了实验方法，建立了一系列萃取分离方法和药物运输的新型载体。实验结果表明这些中草药的确存在与相关蛋白的作用，这些相互作用可能是他们发挥药效的关键因素。在实验过程中使用了荧光、红外、圆二色、凝胶色谱、电泳和液相色谱等手段，比较蛋白质组与不同组分作用后的结构变化,并研究了组分间的竞争反应。相信这些结果有助于从蛋白质水平上理解中草药的作用机理。
结论摘要：
英文主题词diabetes; protein; pancreas;tea;Panax notoginseng; mangiferin
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