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基于元基因组分析的镇江香醋风味合成途径构建
  • 项目名称：基于元基因组分析的镇江香醋风味合成途径构建
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31271922
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：许正宏
  • 依托单位：江南大学
  • 批准年度：2012
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 9
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期刊论文
浓香型大曲酒窖泥中挥发性化合物的测定与分析
镇江香醋有机酸风味特征的分析
实时荧光定量PCR监测镇江香醋醋酸发酵过程中微生物变化
高通量测序技术在食品微生物研究中的应用
产细菌纤维素菌株中间葡糖醋杆菌的分离与发酵条件优化
镇江香醋醋醅抑菌活性及机理的初步分析
克隆文库分析镇江香醋发酵过程中乙偶姻合成基因的多样性
高效液相色谱法定量分析固态发酵食醋中有机酸的方法优化
利用语义网技术实现的分布式异构食品微生物数据整合
许正宏的项目
恒顺香醋酿造过程中微生物群落结构及其功能关系的研究
期刊论文 5
镇江香醋酿造微生物群落的交互作用关系与机制解析