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中国白酒中异味萜类化合物产生微生物的代谢机制及其对酿造微生物群落结构调控的研究
  • 项目名称：中国白酒中异味萜类化合物产生微生物的代谢机制及其对酿造微生物群落结构调控的研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：31271921
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：1900-01-01-1900-01-01
  • 项目负责人：徐岩
  • 依托单位：江南大学
  • 批准年度：2012
成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 6
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期刊论文
酱香型白酒发酵中两株主要乳酸菌对酿造微生物群体的影响
低产高级醇酿酒酵母突变菌株的差异蛋白组分析及高级醇合成相关蛋白的差异表达
酿酒酵母与地衣芽孢杆菌相互作用及基于蛋白组学的作用机制分析
产酱香地衣芽孢杆菌CGMCC 3963耐受特征及基于转录组学的耐受机制分析
酱香型白酒发酵中酵母群落结构及其对风味组分的影响
荧光定量PCR方法检测白酒发酵过程中Aspergillus tubingensis生物量
徐岩的项目
华根霉催化酯合成不同脂肪酶的基因克隆与表达
期刊论文 2
　传统酿酒原料绿色高效安全制造技术与应用示范
基于组学技术的我国优势酿造食品特征风味组分及其微生物代谢机制
期刊论文 5
理性构建双酶耦合型新催化剂及其催化立体异构反应过程研究
期刊论文 5
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期刊论文 23 会议论文 3
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期刊论文 84